酸辣黄瓜拌秋耳的做法

夏天一到，干啥都没劲，吃啥都没味，忽然进入生无可恋模式！为了让自己和家人重新进入打鸡血状态，开胃菜做起来。夏天开胃，酸、辣、麻、冰……成了大家公认的正确打开方式！菜式对了，胃口也跟着对了，自然也可以多来两碗！开胃解读，你做对了吗？

By妍媽

黄瓜1根

秋耳半碗泡发好的

香油1汤匙

陈醋3汤匙

红辣椒1小节做装饰用

生抽3汤匙

白砂糖1/3汤匙

耗油1汤匙

蒜半个

自制辣椒油2汤匙

生姜小半个

葱花适量

1、准备食材如上

2、红辣椒少许切丝，用来点缀的，葱姜蒜切小丁状备用。

3、黄瓜切成薄片（1－2厘米厚），不要太薄了否则嚼劲不好。

4、锅里加入，放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。

5、煮木耳的同时我们来调碗酱汁生抽3汤匙＋芝麻油1汤匙＋蚝油1汤匙＋陈醋3汤匙＋白砂糖1／3汤匙＋自制辣椒油2汤匙酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和，少的话需要减量哦……

6、木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下，这样是为了增加木耳的脆感！我买的秋耳品种很好，即使不用冷开水浸泡也很脆口，普通木耳建议浸泡一下哦。

7、木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。将调好的酱汁倒入盆里调酱汁时建议自己尝下酸咸度，我这个份量刚好！不会太酸也不会很咸……

8、最后用筷子搅拌均匀即可，拌好后放冰箱冷藏口感更佳！

9、成品～

10、非常脆爽噢～

1.黄瓜需要点厚度，否则会没嚼劲噢！2.普通木耳建议煮熟后再放入冰水或凉白开水中浸泡一下，吃起来脆口！

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