导读：“胡萝卜素”含量高的5种食物，常做给孩子吃，明目养眼，好处多

现在已经放暑假了，孩子每天待在家里，少了老师和学校的管束，可以说是放飞自我。暑假在家，电视、手机、电脑、平板这些电子产品肯定不会少看，对眼睛的伤害也比较大。

孩子上学的时候，都在学校吃饭，趁现在放假，每天都在家里吃饭，可以多给孩子做一些“胡萝卜素”含量比较高的食物，保护眼睛。今天就给大家分享5种“胡萝卜素”含量比较高的食物，一起看看吧！

第一种：西兰花

推荐食谱：【西兰花炒虾仁】

具体做法：

1、新鲜大虾剪掉虾头，剥掉虾壳从虾背挑出虾线，冲洗干净后放在碗里，加料酒、胡椒粉、姜片、食盐搅拌均匀后腌制十分钟左右。胡萝卜削皮洗干净后切片备用。

2、西兰花掰成小朵，放进盆子里，加清水没过西兰花，加小苏打搅拌均匀后浸泡十五分钟，泡出西兰花里的杂质，然后用清水冲洗两遍。锅里加足量的清水，撒一点食盐，水开后把西兰花下锅焯水，焯好水后捞出过一遍凉水。

3、炒锅烧热后倒油，油热后加蒜末、姜末和虾头，煸炒出虾油和香味。然后捞出虾头，把腌过的虾仁倒进锅里，炒至虾仁变色后，倒入西兰花和胡萝卜片。西兰花翻炒断生后加生抽、食盐、蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。

第二种：南瓜

推荐食谱：【南瓜饼】

具体做法：

1、南瓜去皮洗干净后，切成薄片。锅里加足量的清水，放上蒸屉，把南瓜放在蒸屉上，大火把水烧开后盖上锅盖，蒸十分钟左右，把南瓜蒸熟。

2、南瓜蒸熟后放进碗里，趁热加一点点白糖调味，用勺子按压成细腻的南瓜泥。然后加适量的糯米粉，揉成南瓜光滑的南瓜面团。手里取一块面团，在手心揉圆后按压成小圆饼，把所有的面团都按压成小圆饼。

3、平底锅刷油，把小圆饼放进平底锅里，也刷上一层食用油，撒上芝麻，一面煎至金黄定型后再翻面。翻面后再刷一层食用油，撒上一层芝麻，再煎至金黄定型。两面都煎好以后，就可以出锅了。

第三种：菠菜

推荐食谱：【凉拌菠菜粉丝】

具体做法：

1、锅里加足量的清水，把买好的细分数放一撮下锅，烫熟后就赶紧捞起来，过一遍凉水。粉丝更容易烫熟，不要烫得太久。粉丝烫好以后，锅里加一勺食盐、滴几滴食用油，把摘洗干净的菠菜下锅焯水十几秒，去掉菠菜里的草酸，也能使菠菜更加翠绿。焯好以后捞出，过一遍凉水沥干水分。

2、炒锅里加适量的食用油，冷油时把花生米下锅，开小火慢慢炸，一边炸一边翻炒，花生米炸得差不多了捞出控油。把大蒜、生姜、小米椒切成碎末备用。

3、把粉丝切两刀，菠菜稍微撕碎，放入大碗里，加蒜末、姜末、小米椒粒、生抽、香醋、食盐、鸡精、芝麻油和炸过的花生，用筷子搅拌均匀后就可以倒进盘子里了。

第四种：空心菜

推荐食谱：【蒜香空心菜】

具体做法：

1、空心菜摘掉老梗，清洗干净后撕成小段。锅里加足量的清水，撒一勺食盐和半勺食用油，大火把水煮开后，把空心菜下锅焯烫一下水，十几秒就够了，捞出后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后把蒜末倒进锅里爆炒出香味，然后倒入空心菜，大火翻炒一分钟左右，撒点食盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。空心菜不要炒得太久，大火猛炒一两分钟就够了。

第五种：芒果

推荐食谱：【芒果布丁】

具体做法：

1、芒果去掉外皮，挖出芒果肉，放进榨汁机里，加适量白糖、酸奶、纯牛奶打成芒果奶昔后，倒进容器里。

2、吉利丁片放在碗里，加清水泡软，然后捞出沥干水分。然后把吉利丁片放在碗里，锅里加水烧开后，把碗放进锅里，隔水把吉利丁片融化。把融化的吉利丁片倒进芒果奶昔里，搅拌均匀后放入冰箱冷藏5个小时以上。冷藏好以后，取出布丁撒上芒果果肉，芒果布丁就做好了。

上面这5种食物的“胡萝卜素”含量都非常高，经常食用对眼睛特别好。孩子放假在家，电子产品玩得多，常给孩子做这5种食物，对孩子好。而且这几种做法都是孩子比较爱吃的，可以试试看。