豆腐渣是制豆腐或豆浆时滤去浆汁后所剩的渣滓，是补钙强壮骨骼的好东西。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，相应的豆渣生产历史也很长久。更详细的研究发现，食用豆腐渣，还可以能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗哦。

但是现在城市里应该很难买到豆腐渣了，在农村豆渣还是挺常见的，今天珂珂就带着大家一起制作一盘简单的粗粮菜，炒豆腐渣。

【食材清单】

主料：豆腐渣2块（菜市场可能有卖的，上午的比较新鲜，豆腐渣不能放太久）

配料：葱、姜、辣椒

调料：食盐、鸡精、调料粉

步骤一：

先将豆腐渣冲水洗干净，然后切成3毫米左右的小块

步骤二：

倒入较多的油，烧热后先将葱姜蒜下锅爆香

步骤三：

爆出葱蒜香后，倒入切好的豆腐渣下锅，不用急着炒，豆腐渣比较脆弱，先让豆腐渣吸油在锅中炕，用筷子试一下能夹起来就可以翻面再炕一会，豆腐渣炕至较成型后，即可翻炒。

步骤四：

加入食盐3克、调料2克、鸡精1克，翻炒均匀

步骤五：

加入生抽一勺，主要目的是上色，喜欢原味的朋友可以不放。

步骤六：

拌上切好的辣椒，一盘简单的炒豆腐渣就做好了~

做法简单快捷，食材便宜量大，两块豆腐渣才一块钱哦。喜欢做菜的朋友们赶快行动起来吧！

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