猪肝可以补血，维A丰富美味，但胆固醇高，高血压人群忌食，盐水猪肝很容易get✔，拯救厨房惧怕内脏的小可爱

By巴斯光年会飞

猪肝350克

料酒二勺

白酒一勺

花椒适量

大料一颗

大葱适量

桂皮一块

生姜适量

香叶二片

盐适量多些

1、将猪肝用冷水浸泡1-2小时，期间换水，用流动水冲净血水，挤压干净血水备用

2、洗净后的猪肝，放入1颗八角，2片香叶，3片姜，2片葱片，1片桂皮，适量花椒，2勺料酒，1勺白酒，5勺盐

3、将容器内加入足量的水，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后，放大火蒸30分钟

4、晾凉即可食用（依个人口味配蘸料）

1，容器尽管选深一些，水和盐都要加足2，猪肝要泡净洗净，可以在流动水下多次冲洗挤压猪肝内的血水3，大火蒸煮28-35分之间，依据猪肝的多少和个人口感老嫩程度控制4，没有保鲜膜用盘子代替，防止蒸煮过程水份过度流失

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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