今天做了一道全家都爱吃的酱黄豆，入口韧脆，回味豆香，喝粥的时候来一碟再好不过，秒杀其他一切小菜哈哈

准备材料：黄豆300克，八角2个，干红辣椒2个（不喜欢吃辣的可以不放），白糖1汤匙，黄豆酱油80毫升。

1.黄豆洗净放入碗中，加入足量的清水浸泡（这次我泡了一晚上）；

2.将浸泡好的黄豆用清水冲洗干净；

3.黄豆放入锅中，倒入酱油和适量的清水，大火烧开；

4.水开后放入八角白糖搅拌均匀；

5.放入干红辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放，转小火炖煮40分钟左右；

6.炖至黄豆熟透，表皮微皱时转大火收汁即可。

最后大火收汁时，要用锅铲不停的搅拌，防止糊锅，黄豆酱油中盐分较高，收汁前可尝下咸淡再决定是否需要增加食盐。

黄豆蛋白质储量丰富，蛋白质中含有人体所需的多种氨基酸，可提高人体的免疫力，多食黄豆对身体健康有一定的帮助，如果您也喜欢吃酱黄豆，不妨也试试吧。