馅饼真是既好吃又好做的一种面食，我们家人非常喜欢吃，我经常换着花样做馅饼。馅饼所含热量和营养成分都很多，各方面营养均衡，经常食用有助于青少年身体发育，老年人的营养所需要，所以馅饼适合所有人群。今天我做的是韭菜馅的馅饼，作为北方人，韭菜馅的饺子，馅饼都是我的最爱，下面大家看看我的做法吧！

首先准备：普通面粉300克，食盐3克，温水160毫升，食用油20克，油酥：韭菜一小把，面粉30克，食盐1勺，五香粉半勺。

第一步，把面粉倒入容器里，加入食盐，增加面粉的筋性，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，加入食用油，搅拌均匀，下手揉面，揉成光滑的面团。

第二步，把面团放在面板上揉一揉，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，取一个面剂子由外向内整理成圆形，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，把所有面剂子按照这个方法做好。

第三步，把擀好的面饼，放在大碗里，加入适量的食用油，把圆饼浸泡一个小时左右。

第四步，准备一把韭菜，择干净，用清水冲洗几遍，沥干水分，用刀切成碎末，放在大碗里，再加入面粉，食盐，五香粉，锅里加入适量的食用油，大火烧开，把烧开的食用油，浇在面粉上，用筷子搅拌均匀，做成稀油酥的馅料。

第五步，浸泡好的面饼取出，用擀面杖擀成薄一点的长方形薄饼，把做好的馅料铺在薄饼上，把两边叠上去，扯上一头，向另一头卷起，末端压在底部。

第六步，电饼铛加热，刷一层食用油，油热后放入做好的饼丕，烙至底部定型，翻面烙另一面，烙至饼面鼓起，两面金黄，就可以出锅了。