正月初七是传说中人类诞生日，也叫做‘人七日’，一般都要吃面条。也叫拉魂面，意思是过年时东奔西走这时该收收心了。

这条吃面条还寓意用面条缠住双腿，为长寿之意。同时正月初七、十七、二十七都为人日，分别对应小孩儿、大人、老人，到谁的日子谁就吃面条。

现在介绍一种简单、独特的面条做法。

挂面煮熟不用过凉直接捞碗里，铺上蒜末、葱花。葱花、蒜末一定要剁，有的人图省事用捣蒜缸子捣，别那么懒，再说还是剁出来的味道好一点。

把面条汤浇上，先撒葱花、蒜末，后浇面条汤能把葱、蒜的味道充分激发出来。

汤里撒点细辣椒面，然后加花椒面、姜粉调味。这样的汤面要加纯花椒面，别加十三香、调味王之类，味道没有花椒面纯正。

加盐，口味重的可以多加一点，因为不加酱油和蚝油之类，所以用盐找好口。

味精加点，可以提鲜。别信谣言说味精不好，哪家味精厂倒闭了？哪个卖味精的赔本了？不都成呢吗。

最后加韭菜花，这碗面条的口感马上就提升了。韭花蒜香面大功告成，再滴几滴香油就香到家了。