进入三伏天以来，北京就被桑拿天笼罩了，这闷热的40天让人只想在空调房里窝着，可饭还是要吃的哇，抛开偶尔吃吃面条，我家还是还是延续了宅家这一段时间以来的饮食标准，午餐至少3个菜，还是很少点外卖，虽然都是特别家常甚至懒人的菜，但家人吃的超开心。

【自制小花卷+简易版干锅菜花+葱头土豆片+芹菜炒鸡蛋】

自制花卷：

最近学了一种花卷的做法，感觉还挺美的。把小剂子擀成小圆饼，切成4个扇形摞一起，用筷子按压几下就成了，简单还好看，蒸出来像一朵花。

简易版干锅菜花：

锅中放适量油，油热放入2,3个掰开的干辣椒，葱花和姜丝，接着放菜花煸炒到菜花塌下去，大概5分钟，撒盐1克，生抽半汤匙，临出锅放点辣椒油炒匀。

【葱花饼+黄瓜拌洋葱+芹菜土豆丝+熟食松仁小肚猪肝麻辣面筋+杂粮粥】

杂粮粥：

锅里先放半锅水，把大米，绿豆，黑米，红豆，莲子，薏米，花生米，红枣洗2遍放锅里煮2分钟关火，盖盖焖1小时，再煮2分钟，再焖30分钟，最后中小火煮20分钟就可以了，这样就不用提前一夜泡豆子什么的了。

【番茄豆腐+海米炒菜花+家常炒三丝+五香腐竹+熏鸡架子】

番茄豆腐：

北豆腐切均匀的片状，锅中放油，油热放入豆腐煎至金黄盛出；另起锅爆香葱花姜丝，西红柿下锅炒出汤汁，加入番茄沙司1汤匙，生抽半汤匙炒匀，然后放入豆腐煸炒2分钟，撒1克糖出锅。

【尖椒烧茄子+家常豆腐+青椒虾球+蚝油丝瓜+藜麦双米饭】

青椒炒虾球：

青虾处理干净剥出虾仁放葱姜片，生抽，料酒，白糖腌制5分钟，锅中放适量油，油热放入虾仁炒至变色盛出；另起锅放入切好的胡萝卜丁煸炒3分钟，然后放葱姜，接着放入虾仁煸炒1分钟，最后放切好的黄瓜丁，加生抽半汤匙，蚝油少量炒匀出锅。

【油菜炒豆腐+尖椒鸡丝+醋溜白菜+枣馒头白馒头红枣黄米糕】

尖椒炒鸡丝：

鸡胸肉切成细丝放一点淀粉拌匀，锅中放适量油，油热放入鸡丝炒至变色，放葱花姜丝炒香，然后放胡萝卜丝煸炒2分钟，加老抽三分之一汤匙，料酒三分之一汤匙，尖椒丝下锅煸炒2分钟，放入生抽半汤匙炒匀。

【鸡蛋炸酱+熟食+煮花生米】

北京人夏天吃面条比较多，简单省事还顺口，我家鸡蛋炸酱面吃得多，做得并不正宗却是很好吃的。锅中放适量油，油热放入一个打散的鸡蛋炒熟盛出，另起锅油热放入干辣椒2个，然后葱花，豆瓣酱4汤匙，小火炒1分钟，再放入鸡蛋炒1分钟，最后放入切好的尖椒碎炒匀出锅。

【酱肘子+粉条圆白菜+土豆白萝卜丝+清炒生菜+糖拌西红柿+紫薯山药】

酱肘子：

猪肘清水浸泡2小时洗净控干水分；锅烧热放入肘子炕至表面微黄；另起锅放没过肘子的水，冷水下锅小火煮，开锅放干辣椒2个，大料1瓣，桂皮一段，姜片6片，胡椒10几粒，葱段4段，香叶3片，撇浮沫；

加老抽3汤匙，盐4克，醋2汤匙炖20分钟盖上锅盖，继续炖半小时，加1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙蚝油，1汤匙腐乳汁，10克糖，4克盐，根据个人口味调节，继续炖1个小时即可。