两年时间没回过家乡了，因为在外地做生意，事情比较多，所以一直没回去。不知怎么了，最近特思念故乡，好怀念小时候的感觉。一个人走在田间的小路上，那种自然、那种和谐、那种舒服，像凤一样，慢慢地飘进了我的心。家乡的小路有的是水泥，有的是泥土，但这却没有影响到我对家乡的热情。

这不终于忍不住回来了，这一回来可给老妈忙坏了，一大早就把自家散养的土公鸡给关进了笼子。

这是准备要杀的，正宗的散养土鸡，好久没吃过的味道了，今天要给大家分享一下妈妈牌红烧土公鸡，用料简单味道却是最棒的，好了话不多说我要杀鸡去了。

吃过很多次鸡肉，可杀鸡还是第一次。我们这杀鸡会准备一个碗，里面放小半碗水，加入适量盐，杀鸡时让鸡血流到碗里，之后再加工成鸡血冻，味道绝对纯正。

带大家看看真正的农家菜，没有太多的调味料，可是却能烧出五星级的味道。

土公鸡杀好洗净，去除内脏。

然后给剁成小块。

准备蒜子、姜块、香叶、八角、干辣椒、十三香，花椒。

蒜子和姜切成片，辣椒切断。

起锅放入适量的油，下入蒜姜，辣椒和八角、花椒、香叶，小火炒香。

倒入洗干净的鸡块，大火翻炒。

炒至鸡块颜色变白。

加入适量料酒，大火继续翻炒2-4分钟。

放适量生抽。

适量红烧酱油。

少许冰糖，再继续翻炒。

然后加入适量清水，盖上锅盖大火煮开，改小火煮25分钟左右，中途注意水不要烧干了。

最好放适量盐、味精、青蒜收汁OK,是不是很简单。

你的家乡都有些什么好吃，都是怎么做的？欢迎下方留言与分享。