秋天是收获的季节。这几天陆陆续续，都在挖红薯，一人挖，一人往筐里捡，虽辛苦，但幸福更多，田地间，河塘里，都有他们嬉笑的声音。

番薯别名红薯，红苕，甜薯，白薯，番薯根据内里颜色又分为红薯，白薯，紫薯，黄心薯。又受光照，土壤，水质的影响，口感上又各不一样，比如近几年新推出的板栗薯，口感上比较糯且甜，价格也是高的离谱，谁让它好吃呢？

今年我家也不例外，种了五株紫薯苗，早上去挖的时候，公公还在说，肯定不会有番薯的，没有想到挺意外的今天挖出了十多个，大小不一的紫薯，最大的一个估计有1斤左右，一家人可以吃好久，孩子也体验了挖地的乐趣。

番薯已经上市，家常做法推荐8款给你，总会有喜欢的，软糯香甜。一起来看看吧！

这种方法最简单，最方便，最省事，也是最省心的，且营养价值保全的最完美。

第一步，我们把番薯洗干净

第二步，把番薯放进高压锅中，中火，隔水蒸十分钟

第三步，待下气后取出高压锅，摆盘即可

无论是微波炉烤，还是烧烤摊上烤，最主要的是放在离火源较远的地方，慢烤，烤番薯极考验耐心。以前妈妈烤番薯都是灶里烤，饭熟番薯也熟了。

第一步，取出番薯，直接放在离火源较远的地方，小火慢慢烤。

第二步，在烤制的过程中尽量每十分钟翻一次面

第三步，想确认是否成熟，用筷子扎一下，能轻松穿透即可。

这个以前当早餐经常吃，营养方便，高压锅在煮粥的过程中，我们可以去准备其它的，等它好了，其它也差不多了，一点都不耽误。

第一步，把米清洗干净，米和水的比例是１:３

第二步，把番薯清洗干净，然后切成滚刀片，备用

第三步，用高压锅，把米和水，以及番薯加入高压锅中，上气后小火压十分钟即可

第四步，装入碗中，待凉即可食用。

８０年代，这个丸子都是用来待客的。番薯味浓郁，直到现在我都没有忘它的味道和怀念它的魅力。其实和南瓜饼的做法一样。也可以用面粉炸，只是工序比较复杂。

第一步，把番薯洗净，切片后蒸熟，然后把它放凉

第二步，加入糯米粉，然后揉至表面光滑的团。

第三步，锅中烧热，加６碗油，烧热，筷子放入，冒小泡泡即可，用手掌取出一个团搓出一个漂亮的圆型，加入丸子炸至金黄即可捞出。想要有型，可以用掌多搓几下就好啦。

曾经这道炒番薯是家里缺菜时，炒来下饭，但说实话不下饭，但是比吃白饭总是好的，口感上糯糯的，也是可以的。做法也是相当的简单。

第一步，番薯洗净去皮，切成丝或者片，控干水分

第二步，锅烧热，加油，烧七分热，加入番薯翻炒至变色至焉，加入盐，翻炒均匀，稍煮片刻，再加入葱花点缀即可

第一步，番薯洗净，切滚刀片，控干水分

第二步，把五花肉切宽条状，然后用自己喜欢的调料腌制半小时以上，最后裹上粉蒸肉配料

第三步，把番薯埋在最下面，五花肉一层层的把番薯压上，放在高压锅中蒸12分钟，待下气后盛出，放葱花点缀。

第一步，番薯洗净，去皮，切滚刀片，沥干水分

第二步，锅中倒入3杯油以中火烧至七分热，加入番薯块，小火慢炸至软，捞出，转中火将油锅烧热，再放入食材炸至上色，再捞出沥干油。装盘

第三步，另用一个锅，锅中加入白糖入适量清水，以小火加热，熬煮至糖溶解并呈浓稠状。

第四步，加入番薯一起翻炒均匀盛出即可。

第一步，番薯洗净块，沥干水分

第二步，汤锅中加适量清水，再加入番薯，中火煮约10分钟，加入少量冰糖

第三步，待冰糖熬化，番薯熟后，即可食用。

番薯外观上色泽艳丽，饱满，是新鲜的

番薯外观上没有破损或者霉斑或者发芽，都不错的哦。

最新鲜的番薯切开后还会有白白的汁水，就是新鲜的。但是这个时候就不够甜

番薯好吃难储存，温度太热，容易发芽，温度太低，容易滋生细菌。分享下储存方法

现在是冬季，温度比较低，挖回来的番薯，不要弄掉泥土，放在通风干燥的地方。

储存在稻谷壳里，一直保持适当的温度，也不易变质。这是我妈妈的储存方法。但适合量少。