中国有句古话，“无鸡不成宴。”说起烧鸡，估计大家都不陌生，从小就感觉，各种古装电视剧里，见得最多的就是烧鸡。

于是就是对烧鸡的由来产生了浓厚的兴趣，而这个故事，却让人觉得十分生动有意思。

从此，黎阳这个地方做烧鸡的手艺就世代流传下来，这便是烧鸡的由来。

烧鸡，作为一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

那么我们家常烧鸡如何做法简单又味道好吃呢？

准备材料：

鸡仔葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、老抽、生抽、蚝油、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香、料酒

制作过程：

1.将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用（油里可以加一勺白糖，上色更加均匀，口感更佳）。

2.葱切段，姜切片，蒜切丁。

3.热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。

4.加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。

5.再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开。

6.放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟，起锅即可。

烹饪技巧：

控制油温，不宜油温过高，6成热即可下锅，否则容易煎糊；放入炸好的鸡仔，一定要等锅里大火烧开，这样烧出的鸡才会肉质鲜美，烂而不散。

做法是不是非常简单易学，天气热，一锅烧鸡让你家人食欲提升，增强体质，相聚乐开怀。既可以作为一道大菜，又可以成为休闲食品，亦可成为野餐必备，真是随时饿了都可以来只烧鸡的感觉。因此，是一道必学菜品。