用料

棒菜1根

盐1勺半

油适量

味精1勺

糖1汤匙

做法步骤

1、简单干净的一道凉拌菜，食材同样是简单明了的只有一根棒菜！

2、棒菜跟莴苣是基本一样的，所以摘捡过程跟莴苣相同，不同的是比莴苣更脆!先用小刀沿着根部削去老根，也可以用刨刀削皮，如果不会弄的可以让菜贩帮忙把棒菜削皮！

3、第一道粗厚老皮去了后，再用削皮刨刀削去里面一层稍粗的老皮，如果没削干净的可以再削一次，把粗皮全部刨干净，

4、削皮后后刀切去最后一段老根，

5、削去老根的棒菜继续用刀切成薄片，不要弄乱，

6、开始切细丝，把切好的薄片，像玩扑克牌洗牌结束牌放台上那样铺开，切成细丝！也可以用擦丝刨刀擦丝，不过我觉得菜丝真的是刀切的比较好吃，刀切成的菜丝烹饪起来口感比较脆，擦子擦出的菜丝比较烂些口感不如刀切的！

7、切好的细丝加1勺盐码匀，腌制入味30分钟！

8、腌制入味的细丝过水冲去盐分，不然如果你想加其他佐料的时候口感太咸！

9、冲去盐分的棒菜丝用手稍挤去水分放入干净的料理盆中，

10、取盐半勺，糖1调羹放入棒菜丝中，

11、锅倒入食用油适量烧热，

12、然后把热油浇入棒菜丝的料理盆中，

13、用筷子拌匀盐和糖，

14、继续加入味精1勺拌匀，

15、拌好的菜装盘，喜欢吃其他佐料比如醋，辣椒的都可以按照自己的喜好添加的！

16、简单干净的小菜：凉拌棒菜