一般做饼的话有死面饼、烫面饼。今天用发面来做饼，口感上更松软。大家注意烙的时候，火力一定要小，这样面饼才容易熟，还不会糊。

今天做的这个鸡蛋火腿发面饼，是以面粉、火腿为主要食材，配上鸡蛋、葱花制作而成。做出来的饼酥软可口、营养又美味，最主要的是很省时省事，不用等待发酵就可以吃到暄软的发面切饼，做早餐最好的不过，易消化、口感好。

喜欢面食的朋友可以收藏，有空试着做一做，学会就可以做给家人吃，不用愁早餐吃什么了~

面团:

面粉500g

酵母5g

无铝泡打粉5g

精盐5g

白糖10g

温水300g

配料:

鸡蛋1个

精盐5g

十三香1g

小葱1根

火腿1根

1.准备好所有的材料。

2.盆里倒入面粉，放入酵母、泡打粉、盐、白糖，慢慢的加入温水，搅拌成絮状，之后揉成软面团，醒面5分钟。

3.醒面的时候就可以开始——准备配料了，把火腿切成小丁放入碗中，小葱洗干净切末装盘备用。

4.碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐和十三香，然后打发均匀备用即可。

5.案板上撒一些面粉防止粘连，取出面团揉一会。面团擀成长方形状的饼皮，饼皮上均匀的刷上准备好的鸡蛋液，然后均匀的撒上葱花和火腿～。

6.将饼皮从下面折起，再对折折起，如上图。折好后切成长度5厘米左右的等份，这里再进行2次醒面，大概20分钟左右。

7.平底锅或电饼铛内倒入适量的油，放入饼胚(用锅烙的时候全程小火)，烙至两面金黄后侧面也烙金黄，每个面都烙金黄熟透即可出锅。

8.鸡蛋火腿饼就做好了。

成品图

做出来的饼松软可口，外焦里软，层次分明馅料足。

成品图

开吃~

小贴士：

水量的多少要根据自己面粉的吸水不同。

面饼可以多折几次。

小火烙熟即可。

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