现在的人饮食都比较精细，吃得都是细粮，不像以前的人们没有这么好的生活环境都是吃的粗粮。实际上，我们也要多吃点粗粮对我们的消化能力都是有好处的，精选的食物不能锻炼我们的脾胃消化能力，久而久之肠胃疾病就会找上门来。

小编今天为大家分享一道粗粮饼子，一捆野菜，2把玉米面，我家一周做3次，实在太好吃，比吃肉还香！这道菜现在成了我家孩子的最爱，苋菜清谈爽口，玉米面浓香美味，加点虾皮还有提鲜的作用，大家喜欢这种吃法吗？

野菜玉米饼子

By明儿小厨

配料：

苋菜300克、玉米粉100克、虾皮25克、葱适量、精盐3克

烹饪步骤：

1.首先苋菜，放入开水中汆水，捞出过凉，控干水分切碎备用。

2.碗中放入苋菜碎，虾皮，葱碎和盐，调拌均匀。

3.放入适量玉米粉，调匀，可以加入适量清水，以可以团成饼子为宜。

4.揪成差不多大小的小剂子，团成小饼，放入蒸锅中。

5.大火蒸五六分钟即可熟透。

烹饪小贴士：

1、抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。

2、挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

您喜欢这道野菜玉米饼吗？