夏天来了，我家冰箱里的啤酒几乎都没有断过！炎炎夏日，外出回来，喝上一杯冰镇的啤酒真是太爽了！

今天周末，逛超市的时候，想着冰箱里的啤酒，就顺手买了几只冷冻的鸭子，准备做点啤酒鸭。

说干就干，今天的午饭就是夜市上超火爆的【土豆啤酒鸭】！

材料：鸭子，啤酒1瓶，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，老抽，食油，食盐

1、鸭子剁成块，冷水下锅焯一下，捞出洗去浮沫，沥去水分备用

2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，葱切段，蒜剥皮，姜切片，准备一个炖料盒（里面放花椒、八角、桂皮）

3、锅内放少许油，八成热时倒入焯过水的鸭块，开始煸炒，直至鸭块表面的水分都炒干时，再下入葱姜蒜继续煸炒，炒出香味

4、倒入老抽，继续翻炒，至鸭块表面全部上色。倒入一瓶啤酒，适量清水，放入炖料盒。大火烧开，转中小火，炖40分钟。

5、放入切好的土豆胡萝卜块，撒入适量食盐，继续炖15分钟

6、盛出，撒点葱花做装饰，即可

ps：刚倒入啤酒的时候，大火烧开时屋里会弥漫啤酒味，记得打开窗户和抽油烟机，别醉了。

炖一会儿酒精就蒸发了，没有啤酒味了