长治市襄垣县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
襄垣县位于山西省东南部,太行山的西麓,上党盆地之北,东与黎城分界,西和沁县相连,南与潞城、长治郊区、屯留接壤,北和武乡为邻,下面小编给大家分享一下到了襄垣县要品尝一下的6道地方美食。
1、襄垣拉面
襄垣拉面分为两大流派,以夏店镇付村付家为代表的是洪佛派,拉面特色是:面略放少许盐方成,饧好面,主要在蘸碱水晃条逗面,而后盘案勾抻,连闪带弹,反拉抖屑,丈余外飞面入锅,出锅后,面色微黄,其主要技艺多流传于襄垣城南、城西、城东区域;以龙王堂关家沟刘家为代表的为清佛派,拉面特点是搋面加盐,饧好面晃条不加碱,以案面摔打为主功,盘条后,先拽后扯,以拽带闪,正拉勾抻,刀断剂头,近锅抖扬。出锅后面呈白色,其主要技艺流传于襄垣县城北区域。
2、半疙瘩
“半疙瘩”是襄垣县的一种名小吃,原名“酥丝饼”,色泽金黄,酥脆干香,食后余香,魅力无穷。它是取发酵面粉掺入干面粉加碱液揉匀扎透,制成椭圆形饼子胚,一切为二,放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼,因是半个饼子故称“半疙瘩”。
3、襄垣灌肠
"灌肠"是上党襄垣、武乡、沁县、沁源一带民间的夏令小吃,清凉透心,老少皆喜。它是用荞麦面粉加水加盐,搅拌成稠糊状,舀入数十个直径10厘米长的碗盘内,上笼蒸30分钟取出晾凉扣出,切成扁条,浇上蒜泥汁或椒油汁即可食用的一种黑色食品,因成品色泽棕黑,故百姓称之为"黑皮麦团"。
4、襄垣红土米
襄垣红土米是山西省长治市襄垣县的特产。襄垣红土米米色金黄,纯净饱满,香甜可口,营养丰富,蒸煮皆宜,米粥口感绵甜,回味悠长,米饭风味独特,老少皆喜,是四季食用的营养佳品。
5、襄垣荤汤素饺
荤汤素饺也叫腥汤素扁食,是襄垣县传统小吃。其特点是:荤汤香鲜味美,素饺清淡爽口,肉片肥而不腻,素馅淡而入味。
6、襄垣手工挂面
襄垣挂面襄垣挂面始于元大德年间,清康熙年间驰名上党。制作工艺为全手工,食用方便,其特点为条细、耐煮、柔软爽口。
以上是给大家分享的襄垣县的6道地方美食,味道都很不错,到襄垣县的朋友可以找找尝尝,欢迎襄垣县的朋友给留言进行补充。
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