夏日，豆角在蔓儿上打着秋千，紫茄子倒挂在叶底，大辣椒在枝上挂起了灯笼，小园里热闹极了。太阳要跳出来前，天空已经扯起鸭蛋青的帷幕，凉风尚在空气里游走。这时，母亲在摘这一天要炖的菜。

那时的母亲真年轻，白皙的脸儿胖胖的，明亮的眼睛里含着笑，乌油油的短发烫了卷儿，鹅黄的衫子在绿豆角架下起起伏伏。母亲的指甲缝里满是绿色，就掐满了一篮子面豆角。她又蹲在茄子垄沟，戴着银顶针的手里拿着剪刀，齐根儿铰下紫茄子。末了她弯下丰腴的身子，摘几个黑绿的大辣椒，拔几棵葱蒜和香菜，才心满意足地进了屋。

太阳从山后闪出来，一点点洒下热来，刚放出的鸡兴奋地啄着院畔的芹菜叶，我赶紧去哄赶。父亲早在仓房里砌了锅灶，专为母亲夏日里炖菜。母亲点着了锅灶，舀井水刷干净大铁锅，瓷盆里浸着择好的面豆角，一根根扁扁的豆角像绿色的柳根子鱼。

父亲拎来猪油坛子。那是腊月杀年猪时㸆的板油，雪白莹润，像上好的羊脂玉。母亲挖上一饭勺子，“当”的一声勺子里的大油扣在锅里，随着一阵油烟升起，猪油化开了。母亲扔进去两棵系成结的小葱，两只手捞起豆角往锅里扔，立时锅里响起急雨般的声音。豆角全下了锅，又是小半锅，母亲挥动小铁锨样的铲子翻锅。铲子碰着锅沿的脆裂声，豆角躺在锅里的哼唧声，锅底柴草燃烧的呼哧声，演奏出一曲炖豆角之歌。

也许是豆角被沾匀了油，几经翻炒后绿意全浮现出来，像一只只困在锅里的绿蜻蜓。这时，母亲捏几粒花椒，抓一把盐扔锅里，再添上一舀子水，放上锅帘儿，熥上几个馒头和一盆咸鸭蛋，“呼”一下盖上大铁锅盖。母亲只是往锅底续上几块柈子，就放心地离开了仓房，她把一切交给时间了。

太阳升高了，灶口的火苗懒洋洋的了，锅底的火炭红艳艳的了，锅里的歌声越来越缠绵，直至只有低若虫鸣的声儿时，母亲过来了。她掀开大铁锅盖，跑出来的热气里满是熟豆角的香。端开锅帘，㸆干了水的豆角上闪着油星儿，软沓沓的一根挨着一根。母亲盛了两小盆端回屋里，暄馒头里夹满油油的豆角，咬一大囗汁液溢出，再吃一口鸭蛋黄，足以抚慰期待了一个早上的肠胃。

夏日的中午，太阳炙烤着大地，屋里也像蒸笼。午饭，母亲就把早上炖的豆角端上了桌，也免去了烟熏火燎之苦。自然父亲会炒两个小菜或拌个凉菜，桌上照例满是菜蔬。母亲却说，对付一口吧，晚上炖茄子吃。

太阳西斜，晚霞映红了天边，老牛在栏里悠然地吃着草，鸡啄着地上的茄子皮儿。打了皮的茄子白里透着一点黄晕，母亲把它切成滚刀块。又把大辣椒抠去了籽，掰成小块。父亲烧热了大锅里的油，母亲先把几块咸鲅鱼煎出味，再把茄子块、大辣椒块一起倒进锅里。边翻炒边放酱油、盐末、五香粉，鱼香味越来越浓，母亲才往锅里添些泡米水。茄子大辣椒容易熟，添水不用没过菜。母亲还是放上锅帘，坐上一盆泡过的大米，再搁一碗放了大酱、葱末、香油的鸡蛋液。母亲边盖大锅盖边絮叨:茄子炖好，喷香的米饭和蒸鸡蛋焖子也熟了……

茄子出锅前，母亲洒上了葱花和蒜末，立时仓房里又多了一道鲜味。吃晚饭时，另有小葱、蒜苗、小黄瓜蘸鸡蛋焖子，怎能不让人多吃半碗饭！

母亲常说炖菜费火，可又说没有炖菜吃不饱。小时候的故乡，一年四季离不开炖菜，尤其到了夏日，菜园里的菜丰富极了，家家户户每天至少炖上两锅，生怕辜负了黑土地的深情！