香菇的最新吃法，简单又好吃，家里有孩子在长身体那可一定得多吃！香菇是家里的常备食材，炒面炒菜加一点增加香气，卤肉偶尔会丢个几朵，炖四物时会放几朵给不爱补药鸡肉的女儿，通常就是这类配角的角色，一整锅都卤香菇还是头一遭。本产的香菇香气浓郁切丝炒菜我会它，韩国的花菇饱满厚实我用它来炖汤，两者各有优点，这次我同时用两种菇一起卤。

上周朋友分享了快速泡开香菇的秘诀，用温水并加入一撮砂糖，温水提高了渗透压，可避免香菇吸太多水份失去香气，接着用书上教的基本法，微波炉强火力当1次、弱火力4次共当了5次，挤干水份备用。

材料：蚝油、绍兴酒、酱油膏、糖、白胡椒粉、姜片和葱。

姜片和葱段先爆香。

放入蚝油、绍兴酒、酱油膏炒香。

放入泡软的香菇再翻炒一分钟。

最后倒入刚刚的泡菇水，糖及白胡椒粉，加盖用小火焖煮20分钟，直到汤汁收浓。

吸饱酱汁的香菇每朵都涨得圆滚滚的好可爱，终于体验到朋友说的香菇水床，咬下后满口的卤汁，连姜片也好好吃，我的调味有点过咸，否则应该可以一口塞一个。

这样的菜色冷热皆宜也好适合带便当呢!!