木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，而且具有很多药用功效，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。做一个凉拌木耳，清爽可口，味道鲜美。
木耳提前冷水泡发，期间换水两到三遍，一定要清洗干净。
把木耳用开水焯烫3分钟。
先将韭菜清洗干净。然后将韭菜切成小段。
韭菜开水焯烫30秒。
将木耳与韭菜捞出，沥干水分。
加入蒜末、蚝油、盐、醋、香油，搅拌均匀。
爽口小凉菜，韭菜拌木耳就做成了。
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