都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌，手把手教你如何做好崇明菜！
今天为大家带来酱瓜末煎蛋的做法，香味浓郁，可口怡人，一起来试试吧~

酱瓜末煎蛋
材料

崇明酱瓜、崇明草鸡蛋、食用油、盐、葱、生抽、老抽

做法

1.崇明酱瓜洗净切成细末，浸泡10分钟

2.把5个鸡蛋打成蛋液

3.酱瓜末捞出挤干水分

4.起油锅，倒入酱瓜末，撒上葱花，加适量生抽和老抽翻炒上色，

5.起油锅，倒入蛋液，摊开

6.待鸡蛋液稍成型后，加入酱瓜末，两面煎至金黄色

7.撒入葱花、出锅

8.切块、装盘

完成

快来跟着大厨一起动手试试吧~

大厨风采

陈斌现担任锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长，主要负责餐饮部菜肴的制作、加工质量监督及新菜肴的研制开发等技术工作。曾被评为“2018年上海工匠”，2018年2月被认定为崇明白山羊菜肴制作非遗继承人，此外还享受国务院特殊津贴。

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