夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪，而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐，一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡，却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜，还能如绿叶般衬托出它的味儿来。
By迷迭香Rosemary【豆果美食官方认证达人】
用料
豆腐1块
香菇若干
虾皮1汤匙
葱1根
姜1块
香菜1棵
淀粉1茶匙
香油1/2汤匙
生抽1汤匙
蚝油1茶匙
白胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
做法步骤
1、豆腐切块
2、香菇去蒂后切丁
3、豆腐沸水焯水后盛出备用
4、将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
5、锅中倒入热水
6、水开后将豆腐和虾皮倒入锅中
7、接着将调好的水淀粉倒入锅中
8、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
9、撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦
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