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觅食记 管理员
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62016 篇文章 0 次评论重庆小面好吃的精髓在佐料 那如何才能做出一碗美味的小面？
带着这个目标，在疫情得到控制后，他们在重庆吃了50多家有名有人气的面馆，还与面馆老板交谈请教，在众多的经验中分析和动手尝试，慢慢发现了一种融合口味的小面佐料。带着自己的原创配方，他们找到了重庆当地最为知名的调料食品生产商，经过一次又一次地试错、调整，终于在2021年5月，调制出了这款得到三人一致认同...
重庆小面之各种口味
5、干拌口味干拌口味可以做的种类就比较多了，比如重庆人常说的干馏小面，干馏杂酱面，干馏抄手等。在重庆小面中比较常见的是麻辣和清汤口味的。2、麻辣口味麻辣口味是重庆人吃得比较多的一种，例如常见的麻辣小面等3、香辣口味香辣口味见得比较多一点的，香辣牛肉面，香辣排骨面。牛斗碗餐饮培训基地-重庆小面之各种口...
春食｜香椿鸡蛋饼
（香椿会立刻变成翠绿的颜色，大概烫20秒即可捞出，盐可以使其保持色泽）捞起香椿稍控干水分，切碎倒入碗中。平底锅中刷薄油，烧至6成热后转小火，倒入香椿蛋糊摊平。锅中烧水煮沸，下入香椿焯水，并调入少许盐。切小块食用，一起感受春的气息吧。https://www.bopemnz.cn。打入鸡蛋，调少许盐，用...
因为这道松茸鸡汤，从此爱上了做饭
用来煲汤性价比更高2、用陶瓷刀或者竹刀轻轻的刮掉松茸表面的东西，然后用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分（切记不要用水泡洗）切片备用3、半个鸡焯水后放入砂锅倒入适量的清水煲30分钟后放入红枣枸杞和切好的松茸一起炖15分钟出锅前加入盐调味即可享受4、非常鲜甜可口的汤。https://www.hmdyaz....
鸭肉可以这样吃：这段位，不应该打不过鸡啊！
做法其实简单，就是把鸭子洗干净，斩块，加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥，然后起个大油锅，加干辣椒和青辣椒爆香，再加酱，再加鸭块，慢炒出水，再把水汽炒干，然后烹料酒去味，加调味料调味，差不多鸭子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均匀，加一点高汤，盖上锅盖焖到鸭肉煮烂，开锅撒点蒜苗就可以开吃，味道好得很。（品尝上一期...
白菜怎么做简单又好吃？教你加这食材一起炖，好吃又下饭
一到秋冬，家里基本白菜就不会断，因为白菜可以放很长时间都不会烂，懒得出去买菜的时候，剥几片白菜叶子，能炒，能炖，能煮汤，还能腌着吃，难怪有句话说“百菜不如白菜”，今天要给大家分享的是，白菜木耳炖肉皮，鲜美爽口，特别下饭，一起来看看吧~【白菜木耳炖肉皮】用料：大白菜4-5片，新鲜白木耳适量，干肉皮适量...
教你做不一样的鸡蛋卷，一煎二卤两步搞定，味道香极了
卷好的鸡蛋皮切去两边，放入锅中，倒入适量的水，再倒入一点酱油，以及桂皮和八角，加入一小勺的白糖和浓缩鸡汁大火将水烧开，这个过程中，不断用勺子往鸡蛋卷身上浇上汤汁。往锅里加油烧热，油热之后倒入青红椒末翻炒，然后再倒入刚刚的汤汁，再淋上一点水淀粉，汤汁浓稠后，锅里加一点熟油搅拌，再淋在鸡蛋卷上便可享用了...
去秋暑养生芋头蒸排骨
Bydaogrs小厨娘蜜蜂用料排骨300克荔浦芋头半个蒜蓉10克小红椒（装饰）1根daogrsG51台料酒5克生抽15克细砂糖5克盐2克玉米油15克生粉5克做法步骤1、使用工具：daogrsG52、排骨洗干净控干水份。10、将芋头排骨放进蒸烤箱中。8、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水...
这么美味的香辣梭子蟹都没吃过？你的人生不完整
By諾筱尛用料梭子蟹1只青椒2个郫县豆瓣酱一勺食用油3勺白糖半勺姜3片蒜5瓣土豆1个啤酒330ml1罐料酒适量胡椒粉5g五香粉5g做法步骤1、将蟹清洗干净，料酒浸泡10分钟。2.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。因着本人不吃葱，所以我所有的菜谱...
为啥别人做的红烧鱼这么好吃？原来秘密都在鸡蛋身上
作者：露露_nZKH用料野生草鱼1条鸡蛋1个大葱半颗蒜籽5粒干红辣椒2个八角1个香菜1颗生姜1块油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量做法步骤1、鱼清洗干净，鱼籽鱼泡留着2、盘子里磕入鸡蛋，把鱼籽和鸡蛋搅匀3、把鱼全身裹上蛋液4、大葱切段，蒜籽切开，干红辣椒切段，生姜切片5、锅中倒油烧热把鸡蛋...